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熟成肉に関する記事


肉好きに朗報!アミノ酸たっぷりの「エイジングビーフ(熟成肉)」が美味しいお店

肉好きに朗報!アミノ酸たっぷりの「エイジングビーフ(熟成肉)」が美味しいお店

最近、エイジングビーフとか熟成肉とかよく耳にしませんか?熟成肉とは、一定の温度・湿度に保たれた倉庫で長期間乾燥保存したお肉のこと。酵素の働きで肉質は柔らかくなり、アミノ酸が増加することでお肉の旨みが凝縮されて美味しいお肉になります。今回は、熟成肉のおいしいお店を紹介します。


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