逃げ恥でも注目★大人の女性なら知っていたい!デザートワイン・アイスワイン・貴腐ワイン

逃げ恥でも注目★大人の女性なら知っていたい!デザートワイン・アイスワイン・貴腐ワイン

ワインは食事に合わせて楽しめるお酒ですが、実はデザートに合わせて楽しむことのできる甘いワインもあります。「今までのワインとまったく方向性の違ったワインを楽しみたい」「渋いワインは好きじゃない」という方は、ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ(逃げ恥)」でも登場した、「アイスワイン」などのデザートワインはいかがでしょうか。


デザートワインって何のこと?

ワインは大きく分けて、「赤ワイン」「白ワイン」「ロゼワイン」「発泡ワイン(スパークリングワイン)」「デザートワイン」に分けられます。そのなかでも特徴的なのは「デザートワイン」です。

デザートワインは、その名前の通り、非常に甘味の強いワインを指します。一口口に含めば、その甘さに驚くことでしょう。ブドウジュースよりも甘いものが多く、しかもとても濃厚です。

このデザートワインは、一般的に食後酒として出されますが、食前酒に出されることもあります。また、非常に強い苦味を持つ料理に合わせられることもあります。チーズとの相性もよく、ブルーチーズとよくマッチします。

アイスワインとは何のこと?

さて、この「デザートワイン」ですが、実はいくつかの種類に分類されます。ここではまずは「アイスワイン」について取り上げましょう。

ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ(逃げ恥)」でも登場したことで話題に。

アイスワインは、あえてブドウを収穫せずに木につけっぱなしにしておくことで生まれます。寒さが厳しくなると、ブドウの実は凍り付いてしまいます。この凍り付いた見は濃厚な旨味をたたえているため、これを絞ることで、甘味の凝縮した果汁を得ることができます。

アイスワインのなかでもっとも有名なのは、ドイツのものでしょう。リースリングを使ったものなどが有名です。すべてのブドウの実が凍るわけではありませんから、値段は非常に高額です。ボトルのサイズも普通のサイズの半分程度のスレンダーなものが多いのですが、価格が3000円を切ることはまれです。

ちなみに、「アイスヴァイン」と表記されることもありますが、これは「アイスワイン」と同じものです。

逃げ恥で登場したアイスワイン「ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン」

[Ice House Winery ] アイス・ハウス・ワイナリー、ノーザン・アイス・ヴィダル 2013 アイスワイン (白) 375ml/カナダ・極甘口

¥ 4,345

貴腐ワインとアイスワインの違い

貴腐ワインもデザートワインの一種ですが、アイスワインとは違うものです。

貴腐ワインは、ブドウの実を腐らせて作ります。もう少し正確に言うのであれば、ブドウの実をかびさせて作っている、という解説になるでしょう。カビはブドウの中身にまで入り込むのですが、この際にできた穴から水分が出ていくことになります。水分を失った果汁は凝縮して、非常に濃厚な旨味をたたえるものとなります。

ヨーロッパには「青かびチーズ」「白かびチーズ」がありますが、「カビ」をうまく使うのは、日本の発酵食品同様、ヨーロッパの文化なのかもしれません。

貴腐ワインも選別が大変であるため、かなり高額です。ただ、貴腐ワインは商品によって値段のばらつきがとても大きく、安価なワインも出ています。品質やブランドにこだわると天井知らずの値段になりますが、「試してみたいだけだ」ということであれば、1000円台のものを選ぶこともできます。

デザートワインまとめ

デザートワインは、デザートのような甘さを持っているワインを指します。凍らせたブドウを使って作るアイスワインと、カビを利用して作る貴腐ワインがありますが、どちらもかなり高価です。

デザートワインは、渋みがある赤ワインや辛口の白ワインはちょっと……という人にもおいしく飲んでもらえるものです。女子会にぴったりの一品ですから、お持ちよりパーティーのときに持参するとよいでしょう。

デザートとして食後に味わうこともできますし、食欲を増すための食前酒としても使うこともできますし、苦味の強い料理に合わせて食べることもできます。また、バニラアイスなどに少し垂らして食べるのもよいものです。

デザートワインは、ワインの新しい可能性に目を向けさせてくれるものです。その独特の風味をぜひ試してみてください。



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この記事のライター

きっちです。
皆の恋バナが好きなこじらせ系女子です。

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