ダイエット中のチーズ好きさん必見!気になるチーズのカロリーは?

ダイエット中のチーズ好きさん必見!気になるチーズのカロリーは?

お好きな人も多い「チーズ」。ただ「チーズを食べたら太る!」と思っている人も多いのではないでしょうか。「チーズは好きだけど太るのは困る……」という人のために、チーズの資格を持っている筆者が、チーズのカロリーについてお教えします。


プロセスチーズってそもそもどんなもの?

「チーズ」にはさまざまな種類があります。カロリーについて知るためには、まずはこのチーズの「大まかな分類」について知らなければなりません。

日本でよく見る「プロセスチーズ」ですが、これは非常に賞味期限が長く、時間が経っても品質が変わらないものです。「チーズ」としてのコクはナチュラルチーズに比べて劣るものの、クセが少なく、保管がしやすいうえに料理にも使いやすいので重宝されています。

保管がしやすいのには理由があります。ナチュラルチーズは時間が経つに従い発酵が進んでいくのですが、プロセスチーズの場合は一度加熱をして乳酸菌を死滅させているのです。ただし、乳酸菌は生きていようが死んでいようがその効果には変わりがないのでご心配なく。

プロセスチーズのカロリーとは

出典: http://www.meg-snow.com

プロセスチーズと一口に言っても、商品によってそのカロリーは多少違いがあります。ただ、文部科学省が出したデータによれば、100グラム当たりのカロリーは339キロカロリーということでした。
また、「塗るタイプ」のチーズの場合は、水分量が多いからか、カロリーも少し少なくなって305キロカロリーです。

「プロセスチーズとナチュラルチーズ、どちらがカロリーが低いか?」ということですが、これは種類によって違います。ただ、一部のチーズを除けば、プロセスチーズの方がカロリーが低く抑えられるケースの方が多いようです。満足感はナチュラルチーズの方が高いので、どちらを選ぶかはなかなか判断に迷うところではありますが、「チーズには慣れていない」という人はプロセスチーズでも十二分に楽しめます。(ナチュラルチーズのカロリーは後述します)

ナチュラルチーズとは発酵が進み続けるもの

プロセスチーズと対比して考えられる「ナチュラルチーズ」は、加熱処理がなされていません。そのため、発酵が進み続けます。「いつ食べるか」によって味わいが変わるのが、ナチュラルチーズの面白さです。

ナチュラルチーズは、大きく分けて「ハードチーズ」「セミハードチーズ」「ウォッシュチーズ」「ブルーチーズ」「白かびチーズ」「フレッシュチーズ」「シェーブルチーズ」に分けられます。ハードチーズは硬質で水分量が少ないもの、セミハードチーズはハードチーズほどではないにせよある程度の硬さを持っているものです。ウォッシュチーズはチーズの表面を塩水などで洗い上げたものであり、ブルーチーズと白カビチーズはそれぞれ青かびと白かびが使われています。フレッシュチーズは熟成を経ていないチーズであり、シェーブルチーズはヤギの乳を使って作られているものです。

カロリーが低いのを探すならフレッシュチーズがおすすめ!

出典: http://www.meg-snow.com

チーズは、基本的には牛の乳を使って作られます。ハードチーズなどはその栄養がぎゅっとチーズのなかに閉じ込められるため、栄養価もカロリーも高くなりがちです。ハードチーズの代表格であるパルミジャーノ・レッジャーノは、なんと475キロカロリーもあります。

対して、セミハードチーズであるゴーどは、380キロカロリーにとどまっています。
ブルーチーズや白カびチーズ、シェーブルチーズなどは、商品にもよりますが、だいたい300キロカロリー代です。

ダイエット中の人におすすめしたいのは、なんといってもフレッシュチーズ。熟成前の段階であるため、カロリーはとても低いです。カッテージチーズのカロリーはわずか105キロカロリーですし、それ以外のフレッシュチーズも軒並み100キロカロリー台です。旨味は乏しいという欠点はありますが、サラダなどと一緒に食べるなら、ぜひフレッシュチーズをチョイスしてください。

チーズのカロリーまとめ

ここまでチーズのカロリーについてみてきました。

【チーズのカロリー/100グラムあたり】
▼プロセスチーズ 305~339キロカロリー程度
▼ハードチーズ 400キロカロリー以上
▼セミハードチーズ 350~400キロカロリー程度
▼ブルー・白かび・シェーブル 300~400キロカロリー程度
▼フレッシュチーズ 100~200キロカロリー程度

もちろん商品による違いもありますから、この数字におさまらないものもあるかもしれません。ただ、フレッシュチーズがカロリーが低いのは確かなようです。賢くチーズを選んで、ダイエットに取り組んでいきたいものですね。



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この記事のライター

きっちです。
皆の恋バナが好きなこじらせ系女子です。

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