そもそも「オーガニック」の意味とは? 種類色々オーガニックレストラン 4選

そもそも「オーガニック」の意味とは? 種類色々オーガニックレストラン 4選

健康ブームの中、日本でもたくさんオーガニックレストランが登場しています。でも、一言で「オーガニック」といっても、どんな種類と違いがあるのか意外と知らないものですよね。そこで代表的なレストランも含めて、幾つかのレストランを紹介します。


オーガニックの意味って!?

「オーガニックの意味はなんですか?」と聞かれて答えることができますか?実はオーガニック=有機と同じ意味で、農薬や化学肥料に頼らず、太陽・水・土地など自然の恵みを生かした農林水産業や加工方法のことなのだそう。その目的は「自然と人間の調和を目指す」ことで、そのために物質の循環を一番に考えているとか。

化学農薬や化学肥料を使わずに、水、土、大気を汚染から守ること、保存料などの添加物をできる限り使わずに食品の安全性を守る、化学的な染料などを使わずアレルギーのない生活を目指す、自然を守り生物多様性を保全するなどなど、多様な目標があるそう(参考:特定非営利活動法人 日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会HP)。

そんな心と体にやさしいと言われているオーガニック食品を求める人が増え、様々なレストランが登場しているのです。

JONA | 日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会

一汁三菜定食が食べたいなら「たまな食堂」 表参道

「安心できる日本の玄米菜食と発酵食をおいしい驚きとともに、老若男女すべての方へ」をモットーに、体にやさしい料理を提供する「たまな食堂」。日本人ならやっぱり一汁三菜の定食! ですよね。それもオーガニックのものをいただけるなんてうれしいかぎりです。

昼と夜とでメニューが変わる当店の“平日の昼”のイチオシといえば、「平日限定 一汁三菜」。玄米ごはんとお味噌汁に、メインのおかずと三種のおばんざいがいただけます。日替わりのメインディッシュを中心に、旬の食材を使ったいろいろなおかずを少しずついただけるのがうれしいですね♪このほか、有機野菜と発酵食たっぷりの定番メニュー「たまな定食」や、カレーやパスタあるんです。

さらに、旬の野菜をぜいたくに味わえる、ちょっとリッチなランチコース「お昼のやさいコース」もあり、前菜からデザートまでをたっぷり堪能できます。食後は有機コーヒーまたは三年熟成番茶がいただけますよ。

夜は「酵素」を多く含む野菜やチアシード、キアヌなどのスーパーフードを取り入れた「デトックス美人コース」や数種類のメイン料理と食べたい一品が選べる「プリフィックスコース」、「おひとりさまディナーコース」など豊富なメニューが揃っています。ランチとディナーとで違ったメニューが楽しめるので、何度でも通いたくなるお店です。

東京・表参道エリアに位置する港区南青山の隠れ家「たまな食堂」は、国産の有機野菜と発酵を生かした健康的なごちそうを、老若男女すべての方に楽しんでいただけるレストランです。

モデルも通う都会のオアシス「ブラウン ライス カフェ」 表参道

タレントでモデルの吉川ひなのさんがインスタで「ハワイにいるみたいな都会のオアシス」として食事と共に紹介していたのが「ブラウンライスカフェ」。ここでは、オーガニックコスメブランドのニールズヤードレメディーズが提案する玄米、野菜、大豆を中心とした和食がいただけます。美味しく料理を食べてもらうために、空間も大切にしているという当店は、木の温もりが感じられる店内と都会にいることを忘れてしまうような清々しいテラス席があり、心からくつろぐことができます。玄米、野菜、大豆を中心とした和食がいただけますよ。

当店のこだわりといえば「食材の力をあますことなく、いただく」こと。野菜の皮や根など、食材本来の旨味と栄養をいただくために、つくり手の顔がわかる旬の食材や有機食材を選ぶことを大切にしているそう。その食材のおいしさを引き出すために「手間ひまをかけ、大切につくる」ことを基本に、味噌やたれ、器までもが手作りというこだわり様。

ランチは国産大豆を使った豆腐料理を主菜に、副菜には極上の昆布出汁で煮た根菜、玄米ご飯と伝統的な製法で作られた味噌を使用した味噌汁がいただける「一汁三菜」や「旬野菜のせいろ蒸し膳」など、毎日食べたいと思えるものばかり。レアチーズ風味の「豆腐のレモンケーキ」もあるので、食後に召し上がってみては♡

アロマやハーブ、フラワーエッセンスなどの植物を基にオーガニックとエコロジーにこだわったナチュラルスキンケア製品のことならニールズヤード レメディーズ。

お腹いっぱいになれるサラダ専門店「クリスプ・サラダワークス」 六本木ほか

「美味しい野菜をたくさん食べたい!」ときは、アメリカ生まれのカスタムサラダ専門店「クリスプ・サラダワークス」へ。1食400g以上の野菜をバランスよく摂取することができ、ハムやドレッシングも手作りしています。保存料や着色料は不使用なので野菜嫌いのこどもと一緒に訪れみるのもいいですね。サラダの美味しさを知るきっかけになるかもしれませんよ。

サラダは、ロメインレタス、ホウレン草、ワイルドライス+雑穀米の中からベースとなる野菜を決め、約30種のトッピングとお好みのドレッシングを組み合わせてアレンジすることができます。レタスやグリルドチキン、ナッツなどが組み合わされた「ヒップスター」、ワイルドライス+雑穀米にスパイシーブロッコリ、グリルドチキンなどの「マーベリック」などの特製サラダもあります。野菜が不足しがちなダイエット時に通ってみるのもいいですね。

CRISP SALAD WORKS(クリスプ・サラダワークス)は、美味しくて満足できるサラダを、一つひとつ手づくりで提供するカスタムサラダ専門のレストランです。

自然派ワインも楽しめる「ボタニアン」 麻布十番

「食で人を良くする」ことを目指したオーガニックキッチン「ボタニアン」は麻布十番商店街から路地裏にある隠れ家のような古民家。どこかホッとするような落ち着く空間の店内では、自ら各地の畑を巡って農家さんから直送してもらっている有機野菜と、産地直送の肉や魚、シェフこだわりの自然派ワインをいただくことができます。

こだわりの食材と供するワインは自然派のものがずらりとラインナップしているとか。ワイン好きなら一度は訪れてみたいお店です。「気取らずに、気軽に、気持ちよく…」そんな心もカラダも自然体になれるお店を目指しているという当店なら、週末にゆっくりワインを味わいながら滋味あふれる料理を心ゆくまで堪能できること間違いなし。心と体にご褒美を与えてあげる場所にぴったりです。

Botanian (ボタニアン)は港区の麻布十番駅から徒歩5分、六本木駅から徒歩8分の古民家オーガニック・キッチン(レストラン)です。 産地直送の有機野菜やお肉・お魚を使った美味しくヘルシーなディナーを、こだわりの自然派ワインと一緒にお召し上がりください。



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この記事のライター

ami

2児の母。食育インストラクターの資格取得。専業主婦から久しぶりのお仕事再開。40代も輝けるように何事も全力投球中。

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